Besin perakendecilerinin 2025 ajandası: Enflasyon, kayıt dışıyla çaba, verimlilik ve yatırım

Gıda Perakendecileri Derneği Yönetim Kurulu Lideri Alp Başkan Özpamukçu, 2024’e dair açıklamalarda bulundu ve yeni yıl öngörülerini paylaştı. Bu yıl sektörel büyümenin yüzde 75 civarında gerçekleşmesini beklediklerini lisana getiren Özpamukçu, organize besin perakendesinde 465 bini aşkın istihdam sağlandığını, 2024’te yüzde 8 istihdam artışı beklediklerini kaydetti.

Gıda perakende bölümünde 2025 gündeminde enflasyon, kayıt dışıyla çaba, verimlilik, planlı-denetimli üretim, mağaza ve teknoloji yatırımlarının ön plana çıkacağına dair öngörülerini paylaşan Özpamukçu, kesimde en büyük hissenin 190 bin mağazayla klasik kanalda olduğu belirtti.

Tüketicinin birinci kriteri: Fiyat avantajı

Gelişmiş ülkelerde organize perakendenin hissesinin yüzde 90’ın, gelişmekte olan ülkelerde ise yüzde 70’in üzerinde olduğunu anlatan Özpamukçu, AA’ya yaptığı açıklamada, “Günümüzde perakende kesiminde en büyük hisse 190 bin mağazayla klâsik kanalda. Klâsik kanala manav, kasap, balıkçı kategorileri de eklendiğinde sayı 235 bine çıkıyor. Bu sayılar da gösteriyor ki, organize perakende bölümü doygunluk noktasından çok uzakta. Türkiye’de organize perakende bölümünün gelişmesi ve büyümesi için kıymetli bir potansiyel var” dedi.

Ulusal zincir ve discount marketlerin farklı alternatif konseptleriyle tüketiciye daha fazla seçim özgürlüğü ve ağır rekabet yararı sağladığına değinen Özpamukçu, “Yoğun rekabetin sonucu olarak, tüketici tercihlerinde öne geçmek için daima bir verimlilik çalışması, fiyat avantajı sağlama tarafında geliştirmeler ve yeni ürün-hizmet sunumları, hem tüketiciye eserlere daha ucuza ulaşma imkanı sağlıyor hem de enflasyonu düşürücü kıymetli bir rol oynuyor.” dedi.

Sektörün 2025 ajandası

Özpamukçu, 2025’e ait şu değerlendirmelerde bulundu: “Gıda perakendecileri halihazırda yüzde 2-3 kar marjıyla çalışıyor. Ağır rekabet gereği bu karlardan bile vazgeçilebiliyor. Hasebiyle enflasyonu geriye çekme eforu içinde büyümemiz de enflasyon düzeylerinde seyredecektir. Bunun yanında, daha çok tüketiciye ulaşmak, muhtaçlıkları daha süratli karşılayabilmek ismine mağaza ve teknoloji yatırımları sürecek. Enflasyonla ve kayıt dışıyla gayret, verimlilik ve planlı-denetimli üretim, 2025’te de temel konularımız olmaya devam edecek. Organize perakende, enflasyonla gayrette her vakit olumlu bir rol oynamıştır. Merkezi idare yapıları ve ulaştıkları ölçek sayesinde tüketiciye kaliteli eserleri en uygun fiyatla sunabilme marifeti, gerektiğinde maliyet artışlarını frenleyebilme yeteneğiyle enflasyonun denetim altına alınmasında rolümüz çok kıymetli. Fakat bu uğraşta tüm paydaşların, tedarik zincirinde yer alanlar, ayrıyeten operasyonlarımızda kıymetli rolleri olan tüm paydaşlarımızın elini taşın altına koyması gerekiyor.”